大米直销厂家的大米中不但含有大宗的卵白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，还含有人体需要的种种矿物质和维生素等营养素。

卵白质：大米中卵白质含量虽然不高，只有8%-10%，可是与其他谷物卵白质相比，米卵白氨基酸组成比较合理，容易被消化，不易造成过敏，因此常用做婴儿食品的原料。

脂类：大米中脂类漫衍在糊粉层和胚芽中，以甘油三酯为主，少量的植物固醇和卵磷脂。在大米加工历程中，糊粉层和胚芽被碾去，所以大米的脂类含量很低，约1-2%。

碳水化合物：大米的碳水化合物集中在胚乳中，平均在70%左右，主要为淀粉，占90%，剩下的10%为糊精、果糖和膳食纤维等，大米是人类最理想最经济的热能来源，占人体热能来源的60-70%。

矿物质：大米中含有富厚的矿物质，主要有Ca，Fe，Zn，Mg，Cu，Mu等，主要保存于糊粉层和皮层，在加工历程中容易损失，所以，我们不主张太过加工，吃精度很高的大米。

维生素：大米中B族维生素含量较多，主要漫衍在糊粉层和胚芽，加工精度直接影响其含量。